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酸湯魚

酸湯魚

酸湯魚,是苗侗族的一道傳統(tǒng)菜肴。這道菜以魚肉、酸湯、山倉子等香料制成,這道菜通常先自制酸湯,之后將活魚去掉內(nèi)臟,入酸湯煮制。酸湯魚所用的酸湯,用泉水和自種的香糯釀制而成,味型獨特、酸鮮可口;魚肉來自新鮮活魚,肉質(zhì)細嫩。這道菜做成后,吃起來略帶酸味,鮮嫩爽口。營養(yǎng)豐富,富含豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),常食對人體健康有益處。酸湯魚是貴州“黔系”菜肴的代表作之一,因味道鮮美、口感鮮嫩而聞名。

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酸湯魚指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:黎平縣雷洞鄉(xiāng)牙雙村一帶
  • 材料:魚肉,酸湯,西紅柿等
  • 分類:黔菜,凱里菜
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