蠔油生菜是一道由生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成的美食，作為過年年夜飯必吃蔬菜之一，生菜的諧音為“生財(cái)”，寓意著財(cái)源滾滾，而且和耗油搭配食用，更具有獨(dú)特的風(fēng)味，不僅提升了生菜的口感，也有著“生財(cái)有道”的寓意。