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新疆孜然羊肉

新疆孜然羊肉

新疆孜然羊肉是新疆一道以羊肉為主料的菜品。孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是維吾爾語,指的是“安息茴香”。安息古時(shí)是中亞,現(xiàn)屬伊朗一帶。要買“孜然”,可到實(shí)龍崗巴剎回教食品雜貨攤,或爪哇街一帶雜貨店,說買茴香(fennel),但指明要產(chǎn)自中東的,即可。孜然為重要調(diào)味品,氣味芳香而濃烈,適宜肉類烹調(diào),理氣開胃,并可驅(qū)風(fēng)止痛。這道菜是由羊后腿肉、香菜葉、孜然,配以各種佐料制成。味道鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,孜然與羊肉一同烹調(diào),理氣開胃、驅(qū)風(fēng)止痛、溫補(bǔ)氣血。另外羊肉為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品,有益氣補(bǔ)虛,溫中暖下,補(bǔ)腎壯陽,生肌健力,抵御風(fēng)寒之功效。

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新疆孜然羊肉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:新疆
  • 材料:羊肉,孜然,精鹽等
  • 分類:新疆美食
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