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八公山豆腐

八公山豆腐

八公山豆腐又名四季豆腐,是安徽省淮南市的一種地方傳統(tǒng)小吃,其晶瑩剔透,白似玉板、嫩若凝脂、質(zhì)地細(xì)膩、清爽滑利,無黃漿水味,托也不散碎。成菜色澤金黃,外脆里嫩,滋味鮮美。具有補(bǔ)脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功,對病后體虛、氣短食少等多種功效,在2008年9月17日八公山豆腐經(jīng)過國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)成為地理標(biāo)志產(chǎn)品,2018年9月,八公山豆腐被評為“中國菜”之安徽十大經(jīng)典名菜。

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八公山豆腐指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:安徽
  • 材料:豆腐
  • 分類:徽菜
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