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大畈麻餅

大畈麻餅

大畈麻餅是湖北省咸寧市通山縣大畈鎮(zhèn)的特產(chǎn)。通山大畈麻餅歷史悠久,明、清時(shí)期就堪稱湖廣“一絕”。大畈麻餅在制作前,先要炒好芝麻,倒進(jìn)竹匾,香味隔著鏡頭似乎都能聞得到。麻餅的餡料由各色干果仁、冰糖、陳皮、金錢桔等十幾種破碎攪拌而成,包好后在鐵箍模具中,用木柄敲打延展和切削定型,均勻撒上面粉,完成兩面著麻的工序,麻餅被轉(zhuǎn)運(yùn)至柴火烘烤臺(tái)反復(fù)烘烤,直至出現(xiàn)金黃誘人的色相。一口咬下去,皮薄餡足,芝麻濃香四溢,口感酥脆,甜而不膩,吃完滿口留香。

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大畈麻餅指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:湖北通山縣
  • 材料:面粉
  • 分類:小吃
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