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油爆雙脆

油爆雙脆

油爆雙脆屬魯菜,是山東的傳統(tǒng)菜肴之一,該道菜主要用雞胗,豬肚,豬腰子為主料,對(duì)火候的要求頗高,也非??简?yàn)廚師的掌控能力,因?yàn)樗龅姆椒ㄊ怯貌擞捅?,而雞胗和豬肚,豬腰子都有著過熟不脆的缺點(diǎn),所以這道菜也成為了中華菜系里較為難制作的菜肴之一。但正宗的油爆雙脆具有色、香、味、形兼?zhèn)?,健脾開胃、氣血雙補(bǔ)等多種功效。

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油爆雙脆指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:山東
  • 材料:雞胗,豬肚,豬腰子
  • 分類:魯菜
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