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菜頭餅

菜頭餅

菜頭餅是一道特色美食,源自福建省福州市長(zhǎng)樂(lè)市。它是用糯米面和麥面做成的餅皮,內(nèi)層包裹著一種叫做菜頭的餡料。菜頭是用白蘿卜攪碎后加入鮮蝦、豬肉末等調(diào)料制成的,口感鮮美,香氣撲鼻。制作長(zhǎng)樂(lè)市菜頭餅的過(guò)程較為繁瑣,首先將糯米面和麥面混合均勻,慢慢加入溫水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán),然后醒發(fā)一段時(shí)間。接著將菜頭攪拌成泥狀,加入適量的調(diào)料和香料進(jìn)行調(diào)味。將發(fā)好的面團(tuán)切成小份,搟成餅皮,包入菜頭餡料,再用手指輕輕捏合封口。最后將包好的餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。

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菜頭餅指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:福建省福州市長(zhǎng)樂(lè)市
  • 材料:糯米面,麥面,白蘿卜,鮮蝦,豬肉末
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