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八大菜系有哪些

小冉囝” 提問于:2024-02-28
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中國傳統(tǒng)飲食文化在春秋戰(zhàn)國時期就開始了南北菜肴風(fēng)味的差異,到了唐宋時期,南北菜肴逐漸形成體系。清代初期出現(xiàn)了四大菜系:魯菜、蘇菜、粵菜、川菜,被稱為“四大菜系”。到了清末時,又出現(xiàn)了浙菜、閩菜、湘菜、徽菜這四大新地方菜系,共同構(gòu)成了中國傳統(tǒng)飲食文化中的“八大菜系”。
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魯菜

魯菜始于春秋,其起源于山東地區(qū),是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系,其分為博山菜、濟南菜、孔府菜、膠東菜,有油爆雙脆、扒原殼鮑魚、一品豆腐等特色菜品;憑借鮮香脆嫩、突出原味、咸鮮為主的特點,歷來也受到很多人的喜歡,是中國傳統(tǒng)四大菜系之一。

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