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新興園蒸餃

新興園蒸餃

新興園蒸餃?zhǔn)且患议_(kāi)在吉林市的國(guó)營(yíng)飯店所制作的蒸餃,其味道鮮美可口,風(fēng)味獨(dú)特,便慢慢全市著名了,新興園蒸餃的餃子皮采取全燙面,待涼透再和面,面皮柔軟筋道,沒(méi)有白心,不撞嘴,包出餃子形狀工整挺實(shí)。搟皮使用的面杖也與一般不同,用兩根八寸長(zhǎng)、中間鼓肚、兩頭尖尖的細(xì)面杖,同時(shí)搟皮,運(yùn)用雙手進(jìn)行退虛之力,讓皮劑在兩個(gè)搟面杖下自動(dòng)旋轉(zhuǎn),僅三五下即搟成邊薄、心厚、圓形的餃子皮。雙杖搟皮既快又薄,被稱(chēng)為絕活。

總得票

新興園蒸餃指數(shù)信息
  • 材料:面粉
  • 分類(lèi):小吃
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