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胡辣湯

胡辣湯

胡辣湯,是河南早餐中常見的傳統(tǒng)湯類小吃。胡辣湯是由多種天然中草藥按比例配制的湯料,再加入胡椒和辣椒,又用骨頭湯做底料的胡辣湯,特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,十分適合配合其它早點進餐。已經發(fā)展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品,被大家所喜愛,常作為早餐,其特點是麻辣鮮香,營養(yǎng)開胃,適合搭配饅頭、油條、包子、蔥油餅、鍋盔,千層餅等面點。有媒體評論稱,各派胡辣湯的味道差異越來越小。此前,不同品牌胡辣湯特征分明:逍遙鎮(zhèn),青色大鋁鍋盛湯,中藥味和辣味較強,肉以牛肉片為主;北舞渡,黃色大銅鍋盛湯,湯味較綿潤,肉以羊肉塊為主。肉片和肉塊曾是兩種湯的主要區(qū)別,現(xiàn)基本相同。

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胡辣湯指數信息
  • 產地:河南
  • 材料:胡椒、辣椒、牛肉粒等
  • 分類:豫菜,湯菜,小吃
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