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扒燒整豬頭

扒燒整豬頭

扒燒整豬頭是一道江蘇地區(qū)的傳統(tǒng)菜品,其特點(diǎn)是肥嫩香甜,軟糯醇口。是清代揚(yáng)州名菜,法海寺的扒豬頭尤其有名,相傳清乾隆年間,揚(yáng)州瘦西湖法海寺有一個(gè)蓮姓老和尚擅長(zhǎng)烹調(diào),尤以所燒豬頭揚(yáng)名。老和尚把豬頭燒得皮酥肉嫩,香甜掛唇,不但留住了香客,而且成了民間佳話。

總得票

扒燒整豬頭指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:蘇州
  • 材料:豬頭
  • 分類:淮揚(yáng)菜
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