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安達(dá)燉茄盒

安達(dá)燉茄盒

安達(dá)燉茄盒是一道傳統(tǒng)的東北菜。它以茄子為主料,通過(guò)切割茄子成扁平塊,搭配其他配料,再進(jìn)行慢燉,烹飪出香氣四溢、味道鮮美的菜品。燉茄盒的做法較為簡(jiǎn)單,首先將茄子切成約1厘米厚的片狀,再將其切成舌頭形狀的兩片,保留一段茄子皮。然后,將茄子片和肉餡等配料拌勻,加入蔥姜等調(diào)料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間約為30分鐘。接下來(lái),將腌制好的茄子片疊在一起,并用一根牙簽固定住。將茄子組成放入燉盅中,加入高湯或雞湯,再加入一些配料,如豆瓣醬、蒜末等,再放入蛋黃。蓋上盅蓋,放入蒸鍋中用中小火蒸煮約20分鐘。最后,取出燉茄盒,撒上一些蔥花和香菜作為裝飾。這樣做出的黑龍江安達(dá)燉茄盒色澤紅亮,口感鮮嫩,味道鮮美。它香氣撲鼻,肉質(zhì)酥爛,鮮美可口,是一道受到東北人民喜愛(ài)的家常菜。

總得票

安達(dá)燉茄盒指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:黑龍江
  • 分類(lèi):東北菜
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