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爆腌糍粑魚(yú)

爆腌糍粑魚(yú)

鄂州魚(yú)米之鄉(xiāng)盛產(chǎn)魚(yú),也愛(ài)吃魚(yú),糍粑魚(yú)就是鄂州菜里不可忽略的一個(gè)。糍粑魚(yú)之所以名為糍粑魚(yú),是因?yàn)槠渥龇?,先將魚(yú)塊加調(diào)料腌制好后,點(diǎn)燃油鍋,把魚(yú)一塊塊煎,直至魚(yú)塊兩面金黃,像炕糍粑一樣,所以稱之為糍粑魚(yú)。糍粑魚(yú)雖是油煎,但不似炸魚(yú)那般油膩,所以吃來(lái)亦很清爽,魚(yú)肉炕到剛剛好,焦脆可口,不僅是鄂東南地區(qū)很常見(jiàn)的菜肴,也是逢年過(guò)節(jié)必點(diǎn)的一件大菜。

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爆腌糍粑魚(yú)指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:鄂州
  • 材料:魚(yú),糍粑
  • 分類:家常菜
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