龍湖鱸魚是福建省泉州市晉江市龍湖鎮(zhèn)的特產(chǎn)。鱸魚繁殖于近海咸淡水交匯的江湖中，魚軀呈銀灰色，巨口細(xì)鱗，背鰭上有黑斑花紋，生性兇猛，吞食其他魚類。經(jīng)過烹食后，湯呈奶白色，帶大量膠質(zhì)，肉質(zhì)甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是珍貴滋補(bǔ)品。