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通遼牛肉干

通遼牛肉干

通遼牛肉干又叫科爾沁風(fēng)干牛肉、風(fēng)干牛肉干,是內(nèi)蒙古特產(chǎn)。歷史悠久,可追溯到成吉思汗建立蒙古帝國(guó)之時(shí)。最傳統(tǒng)的牛肉干制作是用火烤,經(jīng)過(guò)自然風(fēng)干的牛肉已經(jīng)去掉了腥膻融合了大自然的味道,火烤讓牛肉干自身的油脂浸透滋潤(rùn)產(chǎn)生肉質(zhì)變化,成就了外干里潤(rùn),香氣四溢、回味悠長(zhǎng)的美味佳肴。時(shí)代變遷,通遼牛肉干在保留傳統(tǒng)手工藝基礎(chǔ)上,精選地產(chǎn)黃牛腿肉,結(jié)合現(xiàn)代工藝配料、腌制、晾曬、油炸等工序,創(chuàng)新推出多種口味的“通遼牛肉干”。好食材好味道。相對(duì)其他地域的牛肉干,通遼牛肉干干香略軟,色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)柔韌,有嚼勁更香口,2017年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)地域十大名小吃”。

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通遼牛肉干指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:內(nèi)蒙古
  • 材料:牛肉
  • 分類:風(fēng)味小吃,地方特色小吃
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