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花菇無黃蛋

花菇無黃蛋

花菇無黃蛋是一道湘菜,屬于湖南長沙的一道傳統(tǒng)特色菜肴,這道菜在30年代就已經(jīng)聞名了,主要的做法是在生雞蛋的下端敲孔,然后去掉蛋黃,在蛋清中加入蛋黃等量的雞湯、豬油、鹽、味精,最后上鍋蒸熟,該道菜的難度頗高,但味道極具鮮美,輔以花菇等調(diào)料烹制,堪稱長沙一絕,于是在2018年里這道菜也成功被評為“中國菜”湖南十大經(jīng)典名菜。

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花菇無黃蛋指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:長沙
  • 材料:雞蛋,水發(fā)花菇
  • 分類:湘菜
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