香辣兔頭是四川自貢市大安區(qū)的一個特色著名菜肴，是以兔頭為主要原料制作而成的，成品肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，有著豐富的營養(yǎng)成分，具有很高的消化率，是成都人消暑下啤酒的必點(diǎn)食品之一，深受廣大群眾的喜愛。