豆餅制作始于金元時(shí)期。有（金）元好問《野谷道中懷昭禪師》一詩(shī)為證：“湯翻豆餅銀絲滑，油點(diǎn)茶心雪蘂香。”漳河豆餅的制作技藝是在傳統(tǒng)豆餅的制作技藝上發(fā)展而來(lái)的，在制作技藝和口味上又有別于其他地區(qū)的豆餅。其一是選料，綠豆一定得是漳河流域種植的優(yōu)質(zhì)綠豆，大米要選用非糯性的低熱量粘米；其二是原料的打磨，作法較傳統(tǒng)技藝更為精細(xì)和科學(xué)；其三是配比，其摻合比例有自己的獨(dú)到之處，故能做到色、香、味、養(yǎng)俱佳。