龍蝦是龍蝦科所有種類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，有著11個(gè)屬，46個(gè)種類(lèi)，而根據(jù)品種不同，體長(zhǎng)在20厘米到40厘米之間不等，有些沒(méi)有鰲，而有些長(zhǎng)有非常有力的前鰲，有些最重可以長(zhǎng)到5公斤，龍蝦一般都生活在熱帶海域，如中南美洲和墨西哥等地方，我國(guó)擁有的龍蝦為錦繡龍蝦，中國(guó)龍蝦，波紋龍蝦等8種，均為十分名貴的海產(chǎn)品。